雪和霜都是低温环境下的产物，它们形成过程大不相同，对农作物的影响也各有侧重。

　　雪的形成始于高空云层。空气中的水汽遇到 0℃以下的低温，就会凝结成微小的冰晶。这些冰晶在云层中不断碰撞聚集，体积逐渐变大，当重力超过空气浮力时，便会飘落地面形成雪。雪片的大小和形状，取决于云层中的温度和湿度条件，寒冷干燥时多为细雪，温度稍高湿度充足时则会形成鹅毛大雪。

　　霜的形成则贴近地面。夜晚地面散热快，当近地面空气温度降到 0℃以下时，空气中的水汽就会直接在物体表面凝结成白色冰晶，这就是霜。它常常出现在清晨的菜叶、草叶或土壤表面，日出后随着温度升高便会融化消失。霜的形成需要具备天气晴朗、风力微弱的条件，云层较厚或有风时都难以形成。

　　人们对于雪和霜的评价往往褒贬不一。“瑞雪兆丰年”是流传已久的说法。积雪就像一层保暖被，能阻挡冷空气侵袭土壤，保护越冬作物的根系不被冻伤。融化后的雪水还能补充土壤水分，缓解冬春干旱，同时雪水中的矿物质也能为作物生长提供养分。

　　“霜打万物蔫”则是农人们对霜的直观感受。低温凝结的霜会冻伤作物的幼芽、嫩叶和果实，导致细胞受损，出现叶片发黄、果实开裂等情况，严重时会造成作物减产。

　　不过事物都有两面性，积雪过厚也可能会压垮大棚或低矮作物，而轻微的霜则能减少田间的病虫害。对于农业生产者而言，唯有深入了解它们的形成机理和影响，借助现代科技手段进行精准预测和有效干预，才能在这场与自然环境的对话中，更好地趋利避害。

（作者：黄智敏 责任编辑：曹锐怡）